去野餐吧

2018-10-10 10:48来源:《女友》 编辑:小辫儿

日鲜虾沙拉

夏日鲜虾沙拉1_副本

材料

 400g

芒果 2个

牛油果 2个

生菜 60g

 

红色长辣椒 1颗

香菜 15g

蜂蜜 20g

柠檬 1个

橄榄油 1大匙

现磨海盐和黑胡椒 各少许

 

做法

1将虾去头去虾线,保留虾尾,洗净备用;

2.把辣椒去蒂去籽切碎,香菜洗净沥干后切碎,然后连同蜂蜜和橄榄油一同放入碗中,刮入半个柠檬的皮屑,并挤入整颗柠檬的柠檬汁,用小勺充分拌匀,并用少许现磨海盐和黑胡椒调味;

3.烧一锅水,水开后放入虾子,再次煮滚后稍煮片刻,捞起沥干水分备用;

4.将芒果去皮去核切成小块儿,牛油果也去皮去核切成小块儿,生菜稍微掰小一些备用;

5.将生菜铺在碟子底部;把熟虾,芒果块儿,牛油果块儿,连同酱汁一起拌匀,舀在生菜上即可。

 

日式饭团

日式饭团_副本

材料1(日式酱猪肉

猪前腿肉(无皮无骨) 1kg

日式低盐酱油 125ml

味淋 250ml

日式清酒(cooking sake) 250ml

冰糖 40g

大蒜 8瓣

 40g

 3颗

 

材料2(饭团)

热的米饭 450g

日式酱猪肉 125g

海苔 5小片

香松(日式拌饭调味料) 20g

 

做法

1.将大蒜稍微拍扁后去皮,姜去皮切成大片,葱洗净;

2.将所有食材和调味料都放入珐琅锅中,盖上盖子,用大火煮开后转小火炖2.5小时,中途将猪肉翻面几次;

3.将酱好的猪肉捞起,趁热取约125g用叉子撕碎,并舀少许汤汁拌匀用来制作饭团;

4.将煮熟的米饭放置至不烫手时趁热取出约90g,放在保鲜膜上,稍微按平,然后在中间摆入25g(约1大匙)的酱猪肉,拎起保鲜膜的四角,将其收拢并捏成饭团,然后根据自己的喜好做成圆形或三角形;去掉保鲜膜,然后依次完成剩余材料。一共可做5个饭团;

5.将捏好的饭团底部包上海苔片,表面蘸上香松即可。

 

Tips

日式饭团的馅料可以多种多样,用吞拿鱼罐头牛油果照烧鸡肉等都很好吃。食谱中的酱猪肉份量很大,我通常用来直接拌饭,加点葱花,或者放凉冷藏后切片,用来凉拌或者搭配面条一起吃。

 

 

蜂蜜水果沙拉

蜂蜜水果沙拉_副本 

材料

西瓜(去皮后) 250g

黄桃 1个

覆盆子 50g

无花果 4个

柠檬 半个

蜂蜜 1大匙

 

做法

1.将西瓜肉切成小块儿,黄桃去皮去核切成小块儿,无花果切成4瓣,连同覆盆子放在一起;

2.将半个柠檬挤汁,与蜂蜜混合均匀,然后与水果稍微拌匀后装盘即可。蜂蜜的用量可以依据自己的喜好增减,水果也可以换成任意自己喜欢的水果。

 

蓝莓玛格丽特

蓝莓“玛格丽特”_副本

材料1(蓝莓糖浆)

蓝莓 150g

白糖 65g

 200ml

 

材料2(每杯的用量)

蓝莓糖浆 4大匙

无酒精玛格丽特汁(Jose Cuervo Margarita Mix) 1大匙

新鲜柠檬汁 1大匙

冰块 5块

 

做法

1.将蓝莓白糖和水放入一只小锅子中,加热至沸腾,然后转中小火煮5分钟,并不时搅拌;过筛,放凉备用;所得糖浆大约可以做4杯蓝莓“玛格丽特”;

2.取一只杯子,放入5块冰块,然后舀入4大匙蓝莓糖浆,1大匙无酒精玛格丽特汁,1大匙新鲜柠檬汁,搅拌均匀即可。如果觉得太甜,可以加入适量气泡水。

 

文图:南半球的小猫

编辑:骆永融

本文来源《女友》2018年5期

上市日期: 2018年4月15日

 

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