品一口春日的味道

2018-11-01 11:15来源:《女友》 编辑:小辫儿

    又到了春茶飘香的日子,春日里最舒心的事情,莫过于赏花和品茶了。那些懂茶的文人雅士最爱看个形、色,品个滋味,在茶席间找乐;而那些文青们,则不远万里跑去世界各地的茶园,或在樱花飘落的季节正襟危坐喝下一碗浓厚的抹茶,或在喜马拉雅山麓跟随当地人一起喝上一杯粗犷质朴的红茶……这个4月,让我们访一访世界各地的茶园,品一口属于春日的味道吧。

 

 

尼泊尔伊拉姆

在望得见喜马拉雅山的地方热闹喝茶

    一谈到红茶,大多数人第一个想到的应该是斯里兰卡或是印度产的了。其实,在喜马拉雅山脉一侧的尼泊尔,也是世界上优质红茶的重要出产国之一,茶园主要集中在喜马拉雅山的南麓,这里气候温暖,降水丰沛,海拔高,土壤肥沃,在地理环境上十分接近印度的大吉岭地区,加之此地的茶树品种多半是从印度引进,因此,尼泊尔红茶在风格上几乎是大吉岭红茶的翻版。

尼泊尔最不能错过的地方就是东部伊拉姆地区,闻名于世的加都红茶就是采用生长在伊拉姆地区海拔1000米以上的精选有机茶叶。在尼泊尔绵延起伏的山脉中,茶饕们可以找到世界上最美味的茶叶。伊拉姆地区毗邻北印度负有盛名大吉岭茶园茶树分布在高山山坡梯田,生长在海拔2000公尺以上峰峦叠嶂的神圣的喜马拉雅山麓。山谷常年云雾缭绕,合适的海拔高度、日照时间充足和日温差大,气候及地质特征极其鲜明。数不清的美丽雪山围绕在茶园的周围,绵延的茶园和梯田、清澈的雪山河流茶园风光秀丽宜人,满是绿的海洋,新鲜的空气中飘散着清淡茶香。这里成千上万公顷的处女地从未被化学肥料污染过,加之传统的种植方法以及宛如天堂般纯净的环境,不使用杀虫剂,使茶叶生长不受任何污染,不含任何性质的化学残余,可以说是有机无污染的茶叶了。

柯蓝塞茶园是伊拉姆地区的翘楚,这家大型茶园当初有很多的小型私人茶园,各具风格,现在统一成为柯蓝塞茶园。每个休息站都有茶室可以休息,可以品到紧邻的土地所产的新鲜茶叶。这里也可以体验尼泊尔原始居民尼瓦族人的饮食生活,因为他们是最爱茶的。在这里,煮茶的水是来自喜马拉雅山的冰雪融水,或许这是为什么能在这里煮出好茶,喝到好茶的原因吧。尼泊尔人与中国人的品茶习惯不同,中国人品茶讲究意境清净优雅,而尼泊尔人喝茶喜欢热闹,无论茶馆还是路边,望得见喜马拉雅山的地方就是喝茶的好地方。当地人除早晚两餐以外,午后的牛奶红茶和茶点必不可少。在尼泊尔,经常能见到一些穿着朴素的人,拿着并不奢华精致的茶罐与茶杯微笑品茶,幸福生活好像就这么简单。

 

小贴士:

1伊拉姆地处较为偏僻的地区,需要在加德满都环城北路的New Bus Station坐大巴,10几个小时到。此外,进入伊拉姆还有一条徒步路线,很多背包客都会选择徒步路线。这里有世界第三高峰干城章嘉峰山,山脚下这一块区域是最好的徒步游路线。大部分山区徒步游线路以Taplejung为起点,可以从比拉德讷格尔乘飞机,或从伯尔塔莫乘公共汽车到达。

2由于伊拉姆地区并非旅游区,各方面条件要差一些。尼泊尔的公交系统相对混乱,出发前一定要和司机确认目的地。

 

 

日本静冈

天地山海间的茶香悠然

    谈及茶文化,邻国日本不得不提。这几年因着国内去日本观光旅游的人不断增加,京都的宇治声名鹊起。其实,静冈是日本绿茶产量最高的县,因此在关东地区的一些人心中,静冈茶才是静冈县的代表物。在全日本,它也是和宇治茶并列的日本二大茶。

陆羽曾在《茶经》中说过,“其水,用山水上,江水中,井水下。”即煮茶之水山水最好。静冈县,拥有最具日本风貌的标志——富士山,并且,静冈县除了名山首屈一指,其出产的茶叶在日本也是独占鳌头。大片的茶园是静冈县一道独特的风景,乘坐新干线和在东名高速路上行车,经常能看到当地的丘陵缓坡以及平地上种植的大片茶树。明治维新以后,末代将军德川庆喜带着家人、武士退隐静冈,在这里开拓了大片的茶山,这就是静冈茶叶的起源。在静冈县的坡地上,延绵着一畦畦碧绿的茶树,远处是顶上冠雪的富士山,不远处大海湛蓝,构成了一幅绝美的风景画,如此独一无二坐拥天地山海的地理优势使得这里自古以来就是著名的产茶地,且在这里的茶园若是能喝上一杯用当地水煮出的茶汤,更是人间乐事之一。

    日本的茶园与世界各处的茶园都不一样,远观足以赏心悦目,近瞧更会发现静冈茶园的巧妙之处。包括茶园耕作、茶树修剪、茶叶采摘已经实现了完全的机械化,采摘、修剪后的茶园很平整,很像园艺师精心维护的绿景。每年3月,日本茶园会运用风力除霜技术,这是为了在早春将上层的热空气吹下来,驱散冷空气,以免茶叶的嫩芽因结霜受冻。而吹电风扇的茶树也经常成为日本漫画中的可爱一景。

    在静冈,最不容错过的莫过于探访那些隐匿在日式街道巷尾里的茶室了。日本的茶道可以说是一门艺术,将仪式感融入茶道的每个步骤中,让人能够做到真正地静心品茶。当然,你也可以到访那些大大小小的茶园,等到参观完茶园,再静静地坐到茶道室里。看着身穿和服的茶艺师一边讲解,一边按连串工序制作抹茶,茶室内弥漫着淡淡清香,清水注下瞬间茶汤顿时变得色如翠玉且清澈晶莹,心也会慢慢静下来。

 

小贴士:

1、静冈县的牧之原市、挂川市、菊川、袋井一带是主要的茶叶产地,牧之原台地有日本最大的茶园。每年可有四次的採茶期,分别是4月下旬至5月上旬的新茶期、6月中下旬的二茶期、7月下旬的三茶期和9月下旬至10月上旬的秋冬茶期。

2、玉露素有“日本第一”之誉,它的味道醇厚、香气特别,不管喜不喜欢玉露,一定要去“瓢月亭”感受一下玉露和日本茶道的魅力。瓢月亭位于志太郡岡部町新舟1214-3,从东名高速烧津IC坐车20分钟即可到达,需要注意的是,这里的每个周一都是休息日,平时晚上5点就闭馆。

3静冈的茶叶专卖店里,建议先品尝试饮后在选择自己喜欢的茶叶。配合茶叶,专用的小茶壶和茶具也可以一起带回去。

 

 

葡萄牙圣米格尔岛

走近全欧洲最古老的茶园

亚速尔群岛,是葡萄牙在北大西洋里的自治区,它由九个火山岛组成,距离葡萄牙有1600公里。圣米格尔岛是亚速尔群岛中最大的岛,也是首府蓬塔德尔加达的所在地。从15世纪至19世纪末期,这个岛曾经历过空前的繁盛时期。当时繁忙的海港迎往着从四面八方集散的船只,熙熙攘攘的集市里堆积如山的食品,大街小巷的店铺里摆满当地的特产和从世界各地泊来的珍奇异品,咖啡馆里坐满了闲聊的海员。如今这里远离现代工业污染,成为了一片远离尘嚣的净土,绿色植被与火山和蓝色的海洋形成鲜明对比,大大小小的红色,黄色瓦顶的城镇村庄,点缀在青山大海之间成为了会享受的欧美人休闲度假的胜地。

除了无污染的天然生态环境外,吸引欧美人前来此度假的另一个原因就是,这里拥有全欧洲最古老的茶园Chá Gorreana茶园。茶园坐落于小岛北部一个叫R ibiera Grande的村庄,那里满是青翠的茶树和美丽的异国花卉,美得好像天堂。茶园里漫山遍野的茶树,青翠逼人。还有茶工厂和茶叶博物馆掩映在青葱之中,每年有成千上万的游客前来参观。

茶在中国已经有5000多年的历史然而到了17世纪初,茶才被葡萄牙人带到欧洲,继而传到西方各国。1750年,人们尝试在葡萄牙Azores地区的圣米格尔岛上种植茶,当时一年的产量只有18公斤。在1874年,两名中国茶专家从澳门把茶种子及种植技术带到圣米格尔岛,最终在1883年,第一批Gorreana茶正式出售,也开始了圣米格尔岛上大量生产茶叶的历史。

Chá Gorreana茶园由Gagoda Camara家族创办,至今已经延传了五代人,茶园仍然由该家族打理,并成为欧洲仅存唯一的原始茶园。茶园座落于Azores上最大的海岛圣米格尔岛的北岸。岛上的气候温和,降雨量适中,非常适宜种植茶。另外由于远离城市,这里的空气特别清新,水源特别洁净,加上肥沃的火山土壤,使得这里有独一无二的种植茶的优势。在茶园里你还可以看到采茶和制茶的过程,这里的茶都是用最古老的方法来采集。去别的茶园看的是当地人采茶的过程,来这里却可以欣赏当地人坐在大大的木头桌前用手一片片筛选和分类的画面,她们专注的神情让下一杯送到你手里的茶也拥有了另一层意义。

 

小贴士:

1圣米格尔岛冬季气温在14-17摄氏度之间,不是很冷,但是多雨,不适合游泳。夏天气温可达25-28摄氏度,天气比较冬天好,游客也会比较多。

2Chá Gorreana茶园每天都开放,茶园供游客免费参观,开放时间为早上9点到下午6点。在品完茶之后,你还可以在圣米格尔岛四处看看,这里旅游业十分发达,有成熟的自驾车路线、徒步路线和公共汽车环岛游。

3、在这里,你还可以购买到当地人利用剩余的茶叶材料制作而成的绿茶浴、绿茶SPA、绿茶面膜等,在当地人看来,茶多酚是让整个岛屿永葆青春的魔力所在。

 

 

作者:SEI

编辑:骆永融

本文来源《女友》2017年4期

上市日期: 2017年3月15日

 

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