野餐进行时

2018-11-06 15:06来源:《女友》 编辑:小辫儿

这季节怎能少了露营、野餐和踏青的户外活动呢?那么这些时候,究竟要带什么食物才能好吃又好看,并且方便在户外做呢?不妨看看本期我们美食达人带来的快手野餐攻略,让你的野餐告别三明治和饭团,吃得又精致又美味。

 

三文鱼牛油果沙拉

2人份)

三文鱼牛油果沙拉

材料

三文鱼 400g

牛油果 1个

胭脂萝卜 2个

豆苗 1小把

黑白芝麻 各少许

昆布酱油 50g

芥末酱 20g

 

做法

1将三文鱼去皮去刺切成大片,牛油果去皮去核切片,胭脂萝卜也切成片;

2将昆布酱油和芥末酱混合均匀,然后与三文鱼,牛油果,胭脂萝卜片拌匀,装盘后撒上豆苗和芝麻即可。

 

鲜虾培根汉堡

2人份)

鲜虾培根汉堡-3

材料

 8只

培根 4片

鸡蛋 2个

青豆 100g

橄榄油 2大匙

现磨海盐和黑胡椒 各少许

全麦面包 2个

 

做法

1将青豆用放了少许盐的水煮熟,沥干后加入少许现磨海盐和黑胡椒,稍微压碎备用;

2将虾去头去壳去虾线,撒上少许海盐和黑胡椒,淋少许橄榄油,抓匀;

3在锅中放入少许橄榄油,打入鸡蛋煎至一面金黄另一面开始凝固,盛出备用;

4将虾放入锅中,煎至一面金黄,然后翻面将另一面也煎至金黄,盛出备用;

5将培根放入锅中,煎至卷缩且两面边缘都微焦,盛出备用;

6将面包切开成两半,分别摆上青豆碎煎蛋和培根,再摆上另一半面包即可。

 

煎鱼佐时蔬

2人份)

煎鱼佐时蔬-1

材料

带皮去骨的鱼柳 500g

 6个

芦笋 10颗

西红柿 2个

橄榄油 3大匙

海盐和黑胡椒 各适量

 

做法

1将芦笋洗净沥干;虾剪去虾枪,去掉虾线,也洗净沥干水分;鱼柳的表面撒上适量海盐和黑胡椒;西红柿对半切开备用;

2烧一锅水,加入少许盐,放入芦笋煮至颜色翠绿质地稍软,捞起后用冷水冲凉,沥干水分后用少许橄榄油,海盐拌匀备用;

3在平底锅中倒入少许橄榄油,以大火加热,油热后放入鱼柳,带皮的一面朝下,用一个干净的碟子压在表面以免鱼肉受热后卷缩;煎至鱼皮焦黄后翻面,再稍微煎10来秒,盛出备用;

4在锅中再放入少许橄榄油,油热后放入虾,煎至一面金黄然后翻面,煎至另一面也金黄且虾肉触感紧实时撒入少许海盐和黑胡椒,盛起备用;

5将西红柿的切面朝下放入锅中,煎至边缘稍微变焦,盛起备用;

6取两个盘子,分别摆入芦笋鱼柳虾和西红柿即可。

 

芦笋培根煎蛋佐面包

2人份)

芦笋培根煎蛋佐面包-2

材料

芦笋 10根

培根 4片

鸡蛋 2个

牛油果 1个

面包 2片

现磨海盐和黑胡椒 各少许

橄榄油 1.5大匙

 

做法

1将芦笋洗净沥干,面包切成厚片;

2在平底锅中放1大匙橄榄油,以中火加热,油热后分别打入两颗鸡蛋,改用中小火,煎至鸡蛋底部焦黄且表面开始凝固,盛出备用;

3再在锅中放入放入少许橄榄油,油热后放入芦笋煎至芦笋表面微焦,原色翠绿质地变软(中途不时晃动锅子让芦笋受热均匀),撒入少许海盐和黑胡椒,再次晃动锅子混匀后盛出备用;

4将培根放入锅中,煎至培根卷起且边缘微焦;

5把牛油果对半切开,去皮去核,然后切片;

6将面包分别摆入两个盘中,再分别摆上半颗切片的牛油果,一颗煎蛋5颗芦笋和两片培根,撒少许海盐和黑胡椒即可。

 

牛排佐土豆泥和薄荷青豆

2人份)

牛排佐土豆泥和薄荷青豆-2

材料

西冷牛排 2块

土豆 600g

青豆 200g

薄荷叶 1把

 2根(切成葱花)

黄油 50g

橄榄油 2大匙

现磨海盐和黑胡椒 各适量

 

做法

1将牛排撒上海盐和黑胡椒,淋少许橄榄油,用手稍微“按摩”一下,放在一旁备用;

2将土豆去皮,切成块儿,用放了少许盐的水煮软,然后沥干水分,加入葱花和黄油以及少许海盐和黑胡椒,压成泥备用;

3将青豆和薄荷叶也用放了少许盐的水煮熟,然后捞起,沥干水分后加入少许橄榄油,少许海盐和黑胡椒,拌匀备用;

4将带有纹路的铸铁锅用大火加热至滚烫,然后放入牛排,煎约3分钟,然后翻面,再煎约2分钟(煎牛排的时间根据牛排的厚度,大小会有所不同,也跟个人对生熟度的喜好有关,我喜欢3~4成熟);

5将土豆泥和青豆分别盛入盘中,摆上牛排即可。

 

作者:南半球的小猫

编辑:骆永融

本文来源《女友》2017年5期

上市日期: 2017年4月15日

 

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